Estas manos cortan el grano que hoy está rojo intenso... el mismo que será tostado, molido y servido en una taza caliente. Se siembra y cosecha en la zona alta de Jilotepec, a más de mil 250 metros sobre el nivel del mar... aquí el café madura lento, el frío retrasa el corte pero mejora el sabor, expresa Alberto Galicia, cafeticultor.
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