Durante la Cuaresma, muchas personas optan por evitar el consumo de carnes rojas y adquirir platillos con pescado y mariscos, y otros consumen aves.
Aquí te decimos qué aspectos debes considerar al comprar los productos del mar, para un consumo seguro y saludable.
¿Qué aspectos se deben revisar al comprar productos del mar durante la Cuaresma en Veracruz?
- Debes considerar, de entrada, que el establecimiento en que los adquieras, cumpla con las condiciones adecuadas de higiene, así como de refrigeradores y congeladores que garanticen la frescura del producto.
- Que los pescados y mariscos deben oler a agua de mar; si huele agrio, amargo o con olor a amoniaco, es una señal de que el producto está en proceso de descomposición.
- Los productos del mar deben tener firmeza en el músculo. Al comprarlo, es conveniente oprimirlo, la piel y el músculo deben regresar a su estado inicial.
- En el caso del pescado, los ojos y piel deben estar brillantes. Las escamas bien adheridas y sin mal olor. Las agallas tienen que presentar un color rosado rojizo y deben estar firmes.
- Para el caso de los camarones, estos deben ser traslúcidos y brillantes, y mostrar evidencia de su frescura.
- En cuanto a las especies con conchas, sus valvas deben cerrar al tocarlas y no estar rotas, porque eso garantiza su calidad.
- Si vas a comprar filetes, revisa que estén oscuros o secos en los bordes y observa que no presenten un tinte verdoso o amarillento.
- Si compras moluscos, ostiones y mejillones, escoge los que tengan la concha bien cerrada.
- Si optas por comprar productos congelados, revisa la fecha de caducidad en la etiqueta.
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