Investigadores en alimentación analizaron cómo el tipo de empaque influye en la conservación de las tortillas, uno de los alimentos más consumidos en México.
El estudio comparó papel y bolsas de polietileno, encontrando que el plástico ayuda a mantener la humedad y textura por más tiempo, especialmente en refrigeración. Sin embargo, especialistas alertaron que su uso masivo genera un fuerte impacto ambiental, ya que cada año se utilizan miles de toneladas de bolsas plásticas para este producto.
Ante ello, científicos evalúan materiales biodegradables que permitan conservar las tortillas sin aumentar la contaminación.
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