La gastronomía de Veracruz es una de las mejores y más bastas de toda la República Mexicana, y es que con una receta de platillos como pulpos a la veracruzana, se ha ganado el corazón y el paladar de varios.
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En TV Azteca Veracruz te decimos cómo podrás preparar la composición de este mangar para una porción aproximada de 8 personas. ¡Toma nota!
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Ingredientes para preparar pulpo a la veracruzana
De acuerdo con diversas recetas de cocineros porteños, los pulpos a la veracruzana es fácil de preparar, sin embargo, los ingredientes pueden conseguirse en el mercado de tu ciudad. Estos son los siguientes:
- 4 kilos de pulpo
- 100 gramos de almendras peladas
- 1 barra de mantequilla
- 1 ½ kilos de jitomate
- 100 gramos aceitunas picadas
- 1 ½ tazas de vino tino
- 3 chiles chipotle picado
- 100 gramos de pasita
- 1 cebolla grande picada
- 4 hojas de laurel
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¿Cómo preparar pulpo a la veracruzana?
- Separa y limpia muy bien el pulpo.
- Pon una olla exprés con agua, sal, limón, cebolla y laurel a cocinar hasta que se sientan suaves.
- Retira la piel del pulpo y cortarlos en trocitos para dejarlos enfriar.
- En otro sartén derrite la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega tomate y deja sazonar para agregar las pasillas, almendras, aceitunas, chipotles, sazonador en polvo y finalmente los pulpos.
- Finalmente, agrega la tinta del marisco al vino tino, hierve y sirve al gusto.
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El platillo de los pulpos a la veracruzana se recomienda degustarlo con cerveza, agua de sabor muy fría e incluso un vino y listo, estarás probando uno de los mangares de nuestro estado.
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