Con la llegada de las bajas temperaturas, algunos guisos tradicionales se mantienen entre las preferencias de los comensales veracruzanos.
Al respecto, Martha Rojas Baltazar, comensal, señaló: “De la carne de borrego, la barbacoa, el menudo, la pancita, el queso, todo eso”.
El comensal Pedro Muñiz agregó: “Una pancita de res está muy deliciosa, la verdad y unos taquitos de enchilada que está ahumadita es la diferencia”.
En La Joya, municipio de Acajete, los prestadores de servicios de alimentos reportan un incremento en las ventas que atribuyen a la afluencia de personas durante las celebraciones de Todos Santos; sin embargo, el comportamiento del consumo en las próximas semanas será determinante para el balance económico de fin de año.
El mesero Luis Alejandro Durán señala: “Ya ha empezado a subir más por la fecha ya está subiendo un poquito más las ventas, y son las finales del año también y pues por Todos Santos está bien hay mucha gente sube a comer y que como la familia de Xalapa es bueno de todo el estado”.
