Restauranteros de Córdoba y Veracruz enfrentan una cuesta de enero complicada, a pesar de ello buscan la manera de hacerle frente a la situación.
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Restauranteros de Córdoba reportan caída en ventas del 50 por ciento
En la zona centro este sector registra una caída del 50 por ciento en sus ventas, reconoció Víctor Manuel Perroni, consejero de la Canaco.
“Sí ha habido incrementos en algunos insumos, pues los tenemos que soportar y de alguna manera balancearlos con otras cosas, hacer que las cosas rindan más”, Víctor Manuel Perroni, Consejero de Canaco Córdoba.
En el caso de Veracruz y Boca del Río, los propietarios de establecimientos ajustarán los precios de sus cartas hasta un 10 por ciento debido al alza de algunos productos.
Algunos comerciantes mantendrán los precios otros comerciantes los mantendrán por lo menos en estos dos primeros meses.
“Con los precios que tengo, ahí me la llevo porque si le subo más la gente tiene que tener mucho dinero y meterse a un restaurante y gastar, para semana santa tal vez, pero ahorita la gente que viene hay que darle los mismos precios”, Víctor Molares, restaurantero de Villa del Mar.
Restauranteros consideran que el primer trimestre del 2024 será la época más complicada debido a la inflación en los costos de los ingredientes para preparar los alimentos.
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