Los productores de vainillade Papantla se están enfrentando con una problemática que tiene que ver con los mercados.
“A nuestro país, desafortunadamente entra vainilla, que es un saborizante nada más, o sea son químicos con un saborizante”.
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Y aunque es notoria la diferencia de sabores entre lo natural y lo procesado, muchas veces las amas de casa eligen lo más económico.
Detrás de la vainilla de Papantla hay un gran esfuerzo
Pero detrás de algún extracto de vainilla natural y con denominación de origen papanteca, los productores explican que hay un gran esfuerzo. Y al beneficio económico, se suma el agroecológico.
En Papantla, la producción de vainilla sigue creciendo, pero la principal problemática explican los productores, es el poco consumo y su lucha contra la falsa vainilla.
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