En México quedará prohibido el uso de la eritrosina, conocida como colorante rojo número 3, por lo que varios alimentos serán retirados pronto del mercado.
La industria tendrá dos años para retirar y sustituir este aditivo; deberán reformular sus productos y agotar los que ya están en el mercado.
¿Cuáles son las consecuencias de consumir eritrosina o colorante Rojo 3?
De acuerdo con lo que informa el Instituto Nacional de Salud Pública de México, la prohibición de la eritrosina o colorante rojo número 3, responde a la posible consecuencias asociadas con el aumento en el riesgo de hiperactividad infantil y de cáncer en animales.
Además, estudios de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), encontraron que en dosis elevadas de eritrosina, puede contribuir al desarrollo de tumores en la glándula tiroides.
Autoridades sanitarias indicaron que la exposición diaria estimada era de 0.231 mg por kilo de peso, mientras que el límite señalado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de 0.1 mg por kilo, es decir, más del doble de lo recomendado, por lo que se determinó que el riesgo no era aceptable.
¿Qué podría sustituir al colorante Rojo 3?
La eritrosina o colorante Rojo 3 podrá ser sustituido por colorantes naturales como el betabel, carmín o antocianinas, estos últimos son pigmentos naturales presentes en frutas, verduras y plantas.
¡ADIÓS VACACIONES! Adelantan el inicio de clases para estos estudiantes en Oaxaca
