Ha habido mucho debate sobre el color de pollo que la gente debe consumir, y varios estudios y medios especializados han lanzado artículos sobre el tema.
El color de la piel del pollo amarilla o blanca no determina su calidad nutricional ni frescura, sino que está directamente relacionado con la alimentación del ave y, en algunos casos, con procesos de pigmentación autorizados en la industria avícola mexicana. La elección depende más de las preferencias del consumidor y del tipo de preparación culinaria.
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¿Cuál es el color de pollo que debes evitar consumir?
La norma aclara que el color no influye en la calidad nutricional ni en la clasificación de frescura; esta se determina por la conformación muscular y ausencia de defectos en la canal, en conclusión, el color de pollo tiene diferencias en los tipos de nutrientes que ofrece, así que ya depende del cuerpo y lo que cada persona necesite.
Aunque ambos tipos de pollo contienen proteínas de alto valor biológico, vitaminas del complejo B y minerales como fósforo y selenio.
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