Ante la preocupación por la ciclosporiasis, causante de la “diarrea explosiva”, especialistas recomiendan reforzar las medidas de higiene al preparar alimentos.
Aunque el parásito no puede detectarse a simple vista, existen prácticas que ayudan a disminuir el riesgo de contagio, especialmente al consumir frutas y verduras frescas.
¿Cómo reducir el riesgo de contagio?
Las recomendaciones incluyen lavar frutas, verduras y hierbas con agua corriente, retirar las hojas exteriores de productos como la lechuga o el repollo, consumir agua potable y cocinar los vegetales cuando sea posible, ya que el calor superior a 70 grados Celsius elimina el parásito.
También se aconseja lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de ir al baño.
¿Hay que volver a lavar las lechugas listas para comer?
Aunque las lechugas etiquetadas como "listas para comer" ya pasaron por un proceso industrial de lavado y desinfección, algunos expertos sugieren enjuagarlas nuevamente con agua potable para reducir el riesgo de bacterias.
También recomiendan no utilizar jabón y secar bien las hojas antes de consumirlas, especialmente en el caso de personas con mayor vulnerabilidad.
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