Abrir una lata de atún puede parecer una de las opciones más rápidas para preparar una comida rica en proteína, pero no todos los productos tienen exactamente la misma composición.
Un estudio realizado a 52 productos de atún envasado, con más de mil pruebas de laboratorio, encontró diferencias importantes en aspectos como cantidad de proteína, presencia de soya, sodio, masa drenada e información proporcionada al consumidor.
¿Qué atunes debes revisar antes de consumir?
Uno de los principales aspectos es la presencia de soya. Existen productos que incorporan este ingrediente y, por ello, es importante revisar cuidadosamente la etiqueta para conocer realmente qué se está comprando. Estudios anteriores incluso encontraron productos donde una proporción del pescado era sustituida por soya texturizada.
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Otro punto importante es el sodio. Algunos atunes analizados presentan el sello de exceso de sodio, por lo que las personas que necesitan controlar su consumo deben prestar especial atención al etiquetado.
¿Cómo elegir un mejor atún?
Antes de llevar una lata a casa conviene revisar tres aspectos: cantidad de proteína, presencia de soya y contenido de sodio. También es importante observar la denominación del producto, la masa drenada y el medio en el que viene conservado, ya sea agua o aceite.
El análisis encontró opciones en hojuelas con 0% de soya y entre 21% y 22% de proteína, demostrando que existen diferencias importantes entre los productos disponibles. Por ello, más que dejar de consumir atún, la recomendación es sencilla: leer la etiqueta y comparar lo que realmente contiene cada producto antes de elegirlo.