¡Ojo con esa botana picosita! Una famosa fritura de maíz sabor chile y limón está bajo la lupa tras detectarse un contaminante relacionado con el cáncer.
¿Qué se sabe del contaminante asociado al cáncer en una famosa botana?
La revista Consumer Reports señaló la presencia de glicidol, una sustancia química que puede dañar el ADN y que se forma durante ciertos procesos de fabricación a altas temperaturas.
Durante el procesamiento industrial, los aceites vegetales pueden someterse a altas temperaturas para eliminar olores, sabores e impurezas. En ese refinado, ciertos componentes de las grasas pueden transformarse y generar sustancias no deseadas, como los ésteres glicidílicos, que pueden liberar glicidol en el organismo.
Según el reporte, una porción de entre 12 y 14 piezas superaría seis veces un límite de referencia establecido en normas de control de sustancias tóxicas de Estados Unidos.
¿Qué significa el glicidol para tu salud?
El glicidol es considerado cancerígeno para los seres humanos, aunque la evidencia se basa principalmente en estudios con animales. Pero es importante señalar, que comer esta botana ‘fuego’ provoque cáncer automáticamente.
La recomendación es moderar el consumo frecuente de productos ultraprocesados y mantener una alimentación equilibrada. Además, mejorar los procesos de fabricación podría ayudar a reducir estos contaminantes.
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