Un médico advirtió sobre los riesgos de consumir arroz que permanece fuera del refrigerador, luego de describir el caso de una joven que desarrolló un cuadro digestivo grave.
La paciente presentó más de 12 episodios de diarrea, cólicos muy dolorosos y vómitos repetitivos, mientras el resto de su familia no sufrió el mismo padecimiento tras consumir arroz preparado anteriormente.
¿Qué tenía de particular el arroz?
De acuerdo con el médico, la joven no había comido el mismo día y la olla de arroz permaneció sobre la estufa. Posteriormente, el alimento presentó una coloración rosada.
El especialista explicó que la bacteria Serratia Marcescens es la causa más común y mejor documentada del llamado arroz rosado. Esta bacteria también puede encontrarse en otros ambientes domésticos.
¿Qué hacer si el arroz cambia de color?
El médico señaló que incluso una pequeña porción de arroz con coloración rosada debe desecharse. Además, una capa algodonosa junto al pigmento puede sugerir la presencia conjunta de bacterias y hongos.
Por ello, recomendó no dejar el arroz fuera del refrigerador y desecharlo cuando presente cambios visibles como la coloración rosada descrita en el caso.
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