¡Ojo con el pozole! Este platillo estrella de las Fiestas Patrias tiene una historia que, según antiguos relatos, está muy lejos de la receta que conocemos hoy.
¿Cuál es el macabro ingrediente del pozole?
El pozole, cuyo nombre viene del náhuatl pozolli, era preparado desde tiempos prehispánicos con un maíz especial (cacahuazintle) y tenía un significado religioso.
Pero aquí viene lo macabro, algunas fuentes coloniales señalan que, en ciertos rituales, pudo haberse preparado con carne humana de guerreros detenidos. La práctica habría estado vinculada a ceremonias y sacrificios dedicados a deidades como Xipe Tótec.
Tras la llegada de los españoles, la receta cambió y la carne humana fue sustituida por cerdo, pollo u otras carnes, dando paso a las versiones actuales.
La historia sobre el uso de tejido humano proviene de relatos históricos y no debe tomarse como una receta común o universal del México prehispánico.
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