Comer una fruta entera o beberla en jugo natural no aporta exactamente los mismos beneficios. La diferencia está en cómo se consume y qué componentes conserva durante su preparación.
¿Qué pierde una fruta cuando se convierte en jugo?
Al exprimir una fruta, parte de su fibra queda en la pulpa que generalmente se desecha. Este componente favorece la digestión y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
¿Por qué el jugo puede contener más azúcar?
Para preparar un vaso de jugo pueden necesitarse varias frutas, por lo que consumes sus azúcares naturales en pocos minutos y sin experimentar la misma saciedad que al masticarlas.
La fruta entera suele ser la mejor alternativa porque conserva su fibra y permite controlar las porciones. Los jugos naturales también aportan nutrientes, pero conviene consumirlos moderadamente.
Si prefieres beber fruta, puedes preparar licuados sin colar y sin añadir azúcar. Así conservas una mayor cantidad de fibra que al exprimirla y retirar la pulpa.
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