La carencia de espacios para la ganadería provocó que algunos productores y comerciantes ofrezcan carne de burro en lugar de la carne de res, además de ser más barata.
Esta situación se presenta en la región sur de Argentina, uno de los países en los que se consume más carne de res.
¿Por qué venden carne de burro en mercados de Argentina?
Un productor agrícola en la Patagonia argentina comenzó a ofrecer carne de burro en su local, desatando polémica entre los consumidores.
Aunque él afirma que la venta de esa carne no está ligada a la inflación que afecta a los mercados argentinos, la carne de burro es más barata y la hace accesible para las familias.
¿Cuánto cuesta la carne de burro en Argentina?
Según señalan, en Argentina, un kilo del corte más económico de carne de res oscila los 17 mil pesos argentinos, que serían aproximadamente 220 pesos mexicanos; en tanto que la misma cantidad de carne de burro cuesta unos 7 mil pesos argentinos, equivalente a unos 90 pesos mexicanos.
Cabe señalar que la venta de carne de burro en Argentina es legal, aunque debe deben someterse a las mismas normas sanitarias que cualquier otra carne; sin embargo, la carne de burro no tiene gran popularidad.
¿A qué sabe la carne de burro?
Expertos señalan que la carne de burro tiene un sabor dulce, con presencia de umami, por lo que puede saber a ciertos cortes de carne de res.
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