¿Se te antoja un pan de muerto recién horneado? No necesitas ser experto en panadería para prepararlo. Con ingredientes fáciles de conseguir y un poco de paciencia puedes conseguir un pan suave, esponjoso y con ese delicioso aroma a naranja que caracteriza a este tradicional postre mexicano.
Ingredientes para preparar pan de muerto
Esta receta rinde aproximadamente 6 panes medianos.
- 500 gramos de harina de trigo.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- 120 mililitros de leche tibia.
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 11 gramos de levadura seca.
- Ralladura de una naranja.
- 1 cucharadita de esencia de azahar o vainilla.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 huevo para barnizar.
- Mantequilla derretida y azúcar para decorar.
¿Cómo preparar pan de muerto casero paso a paso?
- Activa la levadura. Comienza mezclando la leche tibia con una cucharada de azúcar y la levadura seca. Deja reposar entre 5 y 10 minutos, hasta que aparezca espuma en la superficie. Recuerda que la leche no debe estar caliente.
- Prepara la masa. En un recipiente grande coloca la harina, el azúcar restante y la sal. Incorpora los huevos, la ralladura de naranja, la esencia de azahar y la mezcla de levadura. Revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
- Agrega la mantequilla. Añádela poco a poco mientras amasas durante aproximadamente 15 minutos. Busca una textura suave y elástica; si la masa se pega un poco en las manos, evita agregar demasiada harina.
- Deja reposar. Forma una bola y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar entre una y dos horas, hasta que duplique su tamaño.
- Dale forma al pan. Divide la masa en seis porciones y forma bolitas. Reserva un poco para elaborar los huesitos y las pequeñas esferas que van encima. Coloca las tiras de masa cruzadas sobre cada pan y termina con una bolita en el centro.
- Hornea los panes. Acomódalos en una charola, cúbrelos y déjalos reposar otros 30 a 45 minutos. Después, barniza con huevo batido y hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Dales el toque final. Cuando salgan del horno, espera unos minutos para que se enfríen ligeramente. Barniza cada pieza con mantequilla derretida y espolvorea azúcar por toda la superficie.
Trucos para que tu pan de muerto quede esponjoso
Uno de los secretos está en respetar los tiempos de reposo, pues permiten que la masa crezca y consiga una textura ligera. También es importante no utilizar leche demasiado caliente, porque puede afectar la levadura.
Si la masa se siente pegajosa al amasarla, no agregues harina en exceso. Con el trabajo de las manos irá adquiriendo una consistencia más elástica.
¿Con qué acompañar el pan de muerto?
Una vez listo, puedes disfrutarlo con chocolate caliente, café de olla, atole de vainilla o un vaso de leche. Si quieres darle un toque diferente, también puedes rellenarlo con nata, crema pastelera o chocolate.
Con ingredientes sencillos y siguiendo estos pasos, tendrás un delicioso pan de muerto hecho en casa, perfecto para compartir durante las celebraciones del Día de Muertos.
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