Sequía escasea insumos para elaborar bebida tradicional de Cosoleacaque
Comerciantes de la ancestral bebida en Cosoleacaque señalan que deben comprar los productos aunque sean caros, ya que no dejan de pedir la bebida.
Los insumos para elaborar el Popo, la bebida ancestral de Cosoleacaque, han incrementado y otros escaseado, como el axquiote, bejuco utilizado para que la bebida quede espumosa.
Vendedores confirman que la sequía ha hecho que se busque literal entre el monte, cuentan que antes lo conseguían entre 10 a 15 pesos o regalado, ahora lo compran hasta en cien pesos.
“Está escaso bastante, o sea, se hallan en los pantanos, donde hay bastante bosque, ahí se alcanza eso, porque eso no se alcanza donde quiera... Es muy importante para el chocolate”, narró Providencia González Martínez, vendedora que ha sufrido la escasez.
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La canela, el arroz y el cacao, ingredientes indispensables para hacer popo, también han elevado su costo, provocando que el precio de la bebida también incremente, aunque algunos poperos tratan de mantener el costo y otros le subieron muy poco en apoyo a la economía local.
“Antes era barato, estamos hablando de 20 litros valían 250, después 500 y ahorita está en mil 300 o mil 500. Está carísimo, muy carísimo, pero vale la pena... Todo está muy caro, sin embargo, lo hacemos porque la gente lo pide”, explicó Cleotilde, vendedora de la ancestral bebida.
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Esta bebida prehispánica ha pasado de generación en generación, se disfruta frío en jícara y su elaboración es más difícil de lo que parece.
“Este trabajito que están haciendo es lo más fácil, lo difícil es colar, tostar el cacao, que esté en su punto que no lo quemen, ni lo dejen crudo. El trabajo más duro es la colada, por ejemplo, nosotros con mi equipo le damos dos colados en tela de organza y doble para que el popo no te raspe”, compartió Rodolfo Mujica Alor, popero mayor de Cosoleacaque.
El popo es considerado el orgullo y la identidad de Cosoleacaque, en la feria no puede faltar y pronto tendrá un monumento en este municipio para que se siga preservando.
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