Llegó el día más esperado para los amantes de los tamales y el no tan esperado para los que les salió el monito en la rosca de reyes y ahora tendrán que pagar, pero antes de pagar ¿sabías que hay distintos tipos de tamales? Y no siempre deben llevar carne, pues sí, también existen los tamales veganos para todos aquellos que les gusta disfrutar de este exquisito y tradicional platillo mexicano.
Por ello, TV Azteca Veracruz te cuenta cómo los puedes preparar y cuántas calorías estarías consumiendo por cada pieza, aquí te dejamos los detalles para que los realices en cualquier fecha del año.
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¿Cómo preparar un tamal vegano?
Aunque hay una gran variedad de rellenos que puedes utilizar, aquí te dejamos una de ellas que podrías tomar en cuenta para echar a volar tu imaginación, y contemplar lo que a ti más te guste.
Tamal de Acelgas
Esta es una deliciosa opción sin ingredientes de origen animal, perfectos para esas personas protectoras de los animales y amantes de las comidas típicas mexicanas.
Los ingredientes para esta receta son pensados para realizar de 10 a 12 tamales.
- 2 tazas de harina para tamales
- 1 taza de manteca vegetal (la marca que tu consumas que sea libre de ingredientes de origen animal)
- 3 tazas de agua tibia + 1 taza
- 1 cda. de sal o 1/2 dependiendo tu gusto
- 1 cdita. de comino
- 1 cda. de polvos para hornear
- 1 manojo de acelgas picadas
- 3 jitomates en cubos sin semillas
- 1 chile serrano picado
- Sal
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Preparación
Mezcla en un recipiente amplio la harina para tamales, la sal, el comino. En otro recipiente más pequeño agrega la manteca vegetal y amasa (a este proceso se le conoce como blanquear la manteca) consiste en amasar y amasar al menos 15 minutos hasta tener una consistencia lechosa.
Ahora, agrega el agua tibia, primero las 3 tazas sobre los ingredientes secos, mezcla y vierte la manteca vegetal, comienza a amasar con tus manos y ve agregando el resto del agua de apoco (puede que no se necesite la taza completa) hasta obtener una masa semilíquida untable.
Bate amasando durante 10 minutos sin parar, se paciente es parte del proceso para que tus tamales queden geniales
Ya tienes tu masa, agrega el jitomate, las acelgas y el chile, mezcla bien hasta incorporar.
Humedece tus hojas de maíz en un recipiente con agua limpia, hasta que ablanden, escúrrelas y prepáralas extendiéndolas y apilándolas una encima de otra.
Pon una cda. grande de masa en la hoja y expándela por la superficie y cierra envolviendo bien.
Una vez armados tus tamales en una vaporera pon a calentar el agua y cuando hierva monta tus tamales cubriendo al final con un trapo con el fin de no dejar escapar el vapor y sella con la tapa.
El tiempo de cocción puede variar de acuerdo al tamaño de la vaporera de 1 a 2 horas, puedes ir revisando cada media hora y checando cada 15 minutos que el agua no se termine.
¿Cuántas calorías tienen los tamales veganos?
Antes de proporcionar un aproximado se debe tomar en cuenta que estamos hablando de un platillo alto en calorías y carbohidratos, que todo dependerá del relleno y el tamaño que se elija, además que, un solo tamal tiene el 40% de lo que el cuerpo necesita en un día.
De entrada el tamal de acelgas que pusimos como ejemplo de preparación contiene alrededor de 231 calorías, dependiendo el tamaño, pero pueden tener de 645 calorías hasta 772.
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