Día de la Candelaria: crean en Xalapa la rosca de tamal
¡Delicioso! Mujeres de Xalapa decidieron crear este Día de la Candelaria la rosca de tamal. Explicaron sobre los ingredientes y el tiempo de elaboración.
En Veracruz, durante el Día de la Candelaria nos acostumbramos al tamal tradicional, pero ¿te lo imaginas en forma de rosca? Mujeres innovadoras de Xalapa crearon la rosca de tamal.
“La masa es la misma a la salsa todo excepto la cuestión de la envoltura porque aquí ocupamos un molde no se envuelve como un tamal cuadradito ocupamos, incluso, hacemos uso de los recursos de otro tipo de instrumentos como las roscas para panecitos”, dijo Lorian Méndez, creadora de la rosca de tamal.
Rosca de tamal lleva dos horas de preparar
Su elaboración desde la cocida de la masa hasta el acomodo en el molde con el relleno es de dos horas con quince minutos. Lo más laborioso, dicen, es batir la masa, ya que el relleno y la salsa puede variar, sin embargo, dependerá delos gustos.
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“Se coce la masa, se prepara la masa, es una masa muy muy muy aguada, muy líquida y se pone a cocer con un poquito de manteca y ya cuando está la masa cocida se empieza colocar en lo que es un molde de rosca se le agrega lo que salsa, carne, acuyo tal cual se fuera un tamal ranchero pero en una rosca y se puede rellenar de salsa verde, chile seco, frijol, verdura, habanero”, señaló Joys Pantoja , quien también ayudó a crear rosca de tamal.
Esta rosca de tamal se puede disfrutar en familia o los amigos, cada quien podrá elegir la porción para comer.
