Veracruzana elabora conservador natural para mantener alimentos

¿Se imagina usted un conservador natural que la ayude a preservar sus alimentos sin perder el sabor y los nutrientes?

A través de un proyecto, donde crea un conservador natural, Mónica, estudiante universitaria, busca solucionar este problema tan común entre las amas de casa.

“La gente las personas no quieren consumir alimentos que tengan conservadores artificiales. Entonces se trata de prolongar la vida los alimentos pero con un producto 100% natural. Ahorita mi principal ingrediente son las alcaparras, pero estoy buscando otros alimentos que contengan las suficientes antioxidantes que quelcetinas y flavonoides para prolongar la vida de estos”, señaló la estudiante Mónica Denisse Granados Vázquez.

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Junto con su maestra realizan las investigaciones para que el ingrediente principal que lleve el conservador no afecte el sabor de los alimentos y los preserve durante varios días.

“Es bastante viable. Precisamente de las pruebas que se hacen de que no quite el sabor o que no tenga un sabor que sea rechazado por la gente, al contrario. Incluso que lo pueda llegar a mejorar. Todavía no vamos a esas pruebas porque estamos en conservación de alimento, luego vamos gustativas cómo va a afectando”, agregó la investigadora María Magdalena Uribe Flores.

Mónica y su maestra continúan con las investigaciones para ver qué otros alimentos aparte de las alcaparras funciona como conservador natural.

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