Revelan fechas del Festival de la Gorda y la Picada en Veracruz

El Festival de la Gorda y la Picada se llevará a cabo del 26 de junio al 02 de julio de 2024 en Veracruz en punto de las 8:00 de la mañana.

Como es tradición, este se realizará en el emblemático Barrio de La Huaca, donde decenas de habitantes ofrecerán antojitos a locales y turistas.

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Uno de los platillos más solicitados son las gordas negras y de dulce, los cuales suelen ser acompañados de una salsa picante, crema y queso.

Las picadas veracruzanas son conocidas en diversas partes de la República como sopes o pellizcadas, ya que la tortilla de maíz es adornada con unos toques a su alrededor.

Sin embargo, su creación data de la época prehispánica, donde nuestros ancestros molían el maíz en un petate hasta crear una forma redonda, haciendo alusión a una tortilla, que en náhuatl es llamada tlaxcilis.

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A estas le eran añadidos elementos del campo, como hierbas y demás verduras que provenían de sembradíos. Sin embargo, hasta la llegada de los españoles esto cambió.

De acuerdo con nuestras abuelitas, mamás y hasta los más grandes chefs, las picadas veracruzanas constan de tres simples ingredientes: masa, salsa y queso fresco.

Mismas que son de fácil preparación y son consideradas unos de los principales platillos de locales y turistas para un desayuno, acompañadas de un rico café originario de Coatepec.

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