Autoridades sanitarias emitieron una alerta alimentaria por la contaminación con salmonella de alrededor de 19 millones de huevos, situación que generó recomendaciones para consumidores ante posibles infecciones gastrointestinales.
¿Cómo saber si un huevo está contaminado con salmonella?
La salmonella puede estar presente en la cáscara del huevo por contacto con excrementos de aves o, en casos poco comunes, ingresar durante su formación dentro de la gallina.
No existe una forma visual de identificar si un huevo contiene salmonella, por lo que las autoridades recomiendan mantenerlos refrigerados, evitar piezas rotas y cocinarlos hasta que las yemas estén firmes.
Entre las medidas preventivas también se encuentra lavar manos, utensilios y superficies que estuvieron en contacto con huevo, además de no dejar alimentos cocidos fuera del refrigerador por más de dos horas.
¿Cuáles son los síntomas de la salmonella?
Los síntomas de una infección por salmonella pueden incluir diarrea severa, fiebre, cólicos abdominales, náuseas, vómito y dolor de cabeza. En algunos casos pueden presentarse signos de deshidratación.
Niños menores de cinco años, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados pueden desarrollar síntomas más graves, por lo que podrían requerir atención médica u hospitalización.
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