El aroma a café, canela y piloncillo forma parte de los desayunos y sobremesas de muchas familias en México.
Ahora, esa tradicional preparación mexicana consiguió destacar internacionalmente: el café de olla alcanzó una calificación de 4.1 puntos, colocándose en la décima posición de un ranking gastronómico basado en valoraciones de usuarios.
¿Por qué el café de olla es tan tradicional en México?
El café de olla se caracteriza por combinar café molido, piloncillo y canela, ingredientes que tradicionalmente se preparan en una olla de barro.
La receta puede cambiar dependiendo del lugar de México donde se prepare. Algunas familias incorporan clavo, anís o cáscara de naranja, dando un toque diferente a la bebida sin perder su esencia.
Su consumo permanece presente en mercados, fondas, restaurantes y hogares mexicanos, donde suele acompañarse con pan dulce.
¿Dónde se produce café en México?
México cuenta con una amplia tradición cafetalera y estados como Veracruz, Chiapas, Oaxaca y Puebla destacan entre las principales zonas productoras del país.
El clima, la altura y las características de cada región permiten obtener granos con diferentes aromas y sabores que posteriormente pueden utilizarse en distintas preparaciones.
Aunque el reconocimiento internacional corresponde específicamente al café de olla como bebida, su presencia en el ranking vuelve a colocar a la cultura cafetalera y gastronómica de México ante los ojos del mundo.
Una taza que para muchos mexicanos forma parte de la vida cotidiana ahora también presume un lugar dentro del Top 10 mundial.
