¡Un dulce que puede salir muy caro! Autoridades ambientales aseguraron 24 kilogramos de acitrón en mercados de Pachuca, Hidalgo, luego de detectar su comercialización sin documentos que acreditaran su procedencia legal.
Aunque es un ingrediente tradicional de la gastronomía mexicana, su elaboración implica aprovechar una especie de cactus cuya supervivencia está amenazada.
¿Qué ingrediente fue asegurado en mercados de Pachuca?
Se trata del acitrón, un dulce elaborado a partir de la biznaga burra, una cactácea mexicana que enfrenta riesgo de extinción.
Tras una denuncia ciudadana, personal de la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) realizó dos inspecciones en establecimientos de mercados de Pachuca.
Durante las revisiones, los comerciantes no pudieron comprobar la procedencia legal del producto, por lo que fueron asegurados 24 kilos.
¿Por qué está prohibida la venta de acitrón en México?
La biznaga burra tarda muchos años en crecer y su extracción para elaborar acitrón amenaza la conservación de la especie.
Por ello, su aprovechamiento y comercialización sin autorización pueden generar sanciones ambientales.
Tras el aseguramiento, las autoridades iniciaron los procedimientos administrativos correspondientes y recomendaron evitar la compra de acitrón de procedencia ilegal.