Desde el sartén donde preparas los huevos por la mañana hasta los recipientes donde guardas la comida, algunos objetos de uso cotidiano en las cocinas veracruzanas pueden contener sustancias que han generado preocupación entre especialistas.
Entre ellas se encuentran las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), conocidas popularmente como “químicos eternos” debido a su elevada persistencia en el ambiente y el organismo.
Pero, ¿cuáles son los utensilios a los que debes prestar mayor atención?
¿Qué utensilios de cocina contienen químicos nocivos?
Uno de los principales puntos de atención son ciertos sartenes y utensilios con revestimientos antiadherentes, ya que algunos de estos recubrimientos han utilizado sustancias pertenecientes a la familia de los PFAS.
Esto no significa que todos los sartenes antiadherentes los contengan, pues su composición depende del material, fabricante y tipo de recubrimiento.
¿Qué puedes usar para reducir la exposición?
Una alternativa es optar por utensilios fabricados con materiales que no necesitan este tipo de revestimientos, entre ellos acero inoxidable, hierro fundido, acero al carbono y vidrio.
También es recomendable revisar periódicamente el estado de los sartenes antiadherentes y seguir las indicaciones de uso proporcionadas por el fabricante.
En el caso de recipientes plásticos, una medida sencilla es evitar calentarlos si no están específicamente diseñados para soportar altas temperaturas y utilizar vidrio u otros materiales adecuados para recalentar alimentos.
Aunque el título habla de una “alerta química” en las cocinas de Veracruz, no existe un reporte de contaminación particular en utensilios vendidos o utilizados específicamente en el estado. Se trata de recomendaciones generales sobre materiales y sustancias presentes en productos de uso cotidiano.
Así que antes de tirar todos tus sartenes, lo recomendable es revisar de qué material están hechos, su estado y las indicaciones del fabricante.
