De Veracruz para el mundo;conoce la nieve de pulque hecha en Las Vigas

¿Se imagina la nieve de pulque y pan de elote? En Las Vigas lo hicieron posible. Artesanos de las vigas crean nieve de pulque conocemos la nieve de limón, chocolate o de fresa, pero, ¿se imagina la nieve de pulque? sí, esa bebida que se obtiene de la fermentación del aguamiel del agave o maguey. Artesanos neveros de Las Vigas de Ramírez, aquí en Veracruz , lo hicieron posible.

“Nos costó mucho porque el pulque tiene un grado cierto grado de alcohol y eso pues dificulta mucho el poderla cuajar para que agarre cuerpo cuesta mucho, pero de una vez que lo hace lo metemos al congelador ya queda y en esta ocasión lo hicimos con coco, se puede hacer con cualquier otra de temporada”, menciona el nevero Jaime Elizondo Huerta.

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Nieve de pan de elote causó furor pero no solo la de pulque fue la novedad, la nieve de pan de elote causó furor entre los vigueños.

“Y prácticamente es un año lo que llevo intentando, probando, haciendo muestras y hasta que lo logré, me salió, no solo es el elote, para mí la idea es que fuera pan de elote”, expresó el nevero José Luis Landa.

Crearon sabores originales y es que estos neveros echaron a volar su creatividad para crear originales sabores y participar en el festival de la nieve artesanal y reactivar la economía de la región.

“Con la finalidad de impulsar la economía, estuvimos en tiempos de pandemia y pues la verdad se vieron afectados varios negocios que se trata de rescatar”, vendedora Monserrat Elizondo.

Los artesanos de la nieve aseguran que continuarán con el implemento de nuevos sabores, tanto dulces como salados.

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